Vos vins

Vinification

Macération pelliculaire, puis fermentation en cuve à température maîtrisée et ensuite élevage sur lies fines quelques mois avant mise en bouteilles au printemps suivant.

Dégustation

La robe est dorée, nuancée de vert. Sa jeunesse compose une palette d'arômes frais, puissants, élégants qui vous amène sur des notes florales, citronnées, le genêt, l'acacia, les agrumes, le pamplemousse, les fruits de la passion.

La bouche fraîche et charmeuse, toute en finesse, rappelle le fruité perçu au nez et vous conduit vers un long voyage des saveurs. Fringant et légèrement perlant, ce vin dévoile une structure ronde, avant de terminer sur une petite note acide de bon aloi.

Au Vieillissement : il développe des arômes étonnants d'amande grillée, de fruit sec, de truffe. Très aromatique, charmeur au nez, enjôleur même, arômes fins et puissants.

Quelques beaux accords

Il accompagne très bien la charcuterie, l'omelette aux asperges, piperade ou un fromage de chèvre. Il peut aussi se déguster à l'apéritif pour les amateurs de sec.

Ce Jurançon sec sera parfait aussi sur une truite grillée, des coquillages, des crustacés ou du saumon.

Vinification

Fermentation en cuve à température maîtrisée puis élevage sur lies fines en cuve et en fûts pendant 9 mois avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Nez de fruits frais très expressif. La bouche est bien équilibrée entre la fraîcheur, le fruit et la rondeur amenée par l'élevage long ...

Guide Hachette des Vins 2021 :  Les Copains d’Abord  2019 *  « après un premier nez de fleurs et de fruits jaunes, c’est l’influence du bois qui se révèle. Mais la matière est bien présente pour assurer une bonne évolution dans le temps »

Quelques beaux accords

Une friture de poisson, des crustacés et pourquoi pas à l'apéritif pour les amateurs de vins sec ...

Vinification

Ce sec rassemble les cinq cépages de l'appellation Jurançon pour exprimer avec finesse et concentratioin toute la dimension d'un terroir d'exception.
Fermentation en cuve inox avec température contrôlée. Elevage sur lies fines en cuves inox, quelques mois avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Le nez intense et raffiné distille des arômes de fruits exotiques et d'agrumes, mêlés à des notes florales, citronées.

La bouche est fruitée, aromatique, équilibrée, généreuse et persistante, avec une belle rondeur et une finale sur la fraîcheur et le fruit.

Quelques beaux accords

Parfait dès l'apéritif, à savourer avec la charcuterie, sur une truite grillée, des coquillages, des crustacés ou du saumon, et avec quelques toasts de foie gras. Il accompagne aussi très bien le saumon, l'omelette aux asperges, piperade ou un fromage de chèvre.

Vinification

Fermentation en cuve à température maîtrisée puis élevage sur lies fines en cuve et une partie en fûts pendant un an avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Ambre et lumière, il exalte des arômes de fleurs blanches, de fruits frais, de poire, de pêche blanche. Bien friande, la bouche est tendre, toute en gourmandise, avec un beau fruit. Un vin plaisir de tous les instants.

Quelques beaux accords

Idéal à l'apéritif, il sera excellent au cours d'un repas avec du foie gras, du saumon fumé, des viandes blanches, du fromage de brebis et avec les desserts.

Vinification

Fermentation en cuve à température maîtrisée puis élevage sur lies fines en cuve et une partie en fûts pendant un an et demi avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Il exprime de façon exubérante et flatteuse des odeurs de fruits exotiques, de fleurs blanches, avec une bouche moelleuse qui en font un vin de tous les instants, délicat et fin.

Quelques beaux accords

Idéal à l'apéritif, à savourer en compagnie d'amis avec quelques toasts de foie gras et les desserts.

Vinification

 fermentation en cuve inox avec température contrôlée. Elevage sur lies fines en cuve inox, pendant un an avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Bel équilibre entre moelleux et fraîcheur avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une bouche moelleuse qui en font un vin de tous les instants, délicat et fin.
« Un air de jeunesse pour ce jurançon élevé en cuve. Encore fougueux et nerveux, il n'a pas dit son dernier mot. »

Quelques beaux accords

idéal à l’apéritif. A svourer avec des amis avec quelques toasts de foie gras, des viandes blanches ou des desserts.

Vinification

Fermentation en cuve avec températures maîtrisées puis élevage sur lies fines en cuve un an avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Toute habillée d'or, elle possède un nez complexe et puissant avec des arômes d'ananas, de fleurs blanches, de poire, de coing, de noisette, et d'épices.

La bouche, ronde et soyeuse, développe des saveurs amples et persistantes de fruits exotiques et de miel. Cuvée de charme et de délicatesse, elle dévoilera à vos papilles des sentiments raffinés différents tout au long de sa longue existence.

Quelques beaux accords

Idéal à l'apéritif, avec du fromage de brebis et avec les desserts. Une terrine de foie gras au naturel répondra également sans fausses notes à ce vin séducteur.

Vinification

Fermentation en fûts de chêne, proportion de neuf variable en fonction des millésimes, puis élevage en fûts un an et demi avant la mise en bouteilles.

Dégustation

La robe est jaune paille. Le nez dense et profond se montre d'une exquise délicatesse avec des arômes d'agrumes, d'oranges confites, d'amandes grillées, de vanille.

La bouche est aussi très expressive, concentrée avec une belle fraîcheur. Le boisé est bien fondu et participe au bel équilibre du vin, sans masquer le fruit.

Quelques beaux accords

Idéal à l'apéritif, avec du foie gras, du fromage de brebis, du roquefort et avec les desserts.

Vinification

Fermentation en fûts de chêne, proportion de neuf variable en fonction des millésimes, puis élevage en fûts un an et demi avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Toute habillée d’or, sa bouche ronde et soyeuse développe des saveurs amples et persistantes de fruits exotiques et de miel.

Cuvée de charme et de délicatesse, elle dévoilera à vos papilles des arômes au très bel équilibre

Quelques beaux accords

Idéal à l’apéritif, il sera excellent au cours du repas avec du foie gras, du saumon fumé, des viandes blanches, du fromage de brebis ou à pâte bleue et avec les dessert.

Vous l’apprécierez en toutes occasions. Cette cuvée appelle à déguster et soutient agréablement la discussion.

Vinification

Fermentation en fûts de chêne neufs puis un élevage long sur lies fines dans ces fûts neufs. Mise en bouteilles 24 mois après récolte.

Dégustation

La robe est de couleur cuivrée. Le nez est riche en parfums de fruits exotiques rehaussés de miel, fruits confits, fruits à l'eau de vie, et épices (muscade, cannelle, girofle).

La bouche révèle une grande concentration et une belle structure, tout en finesse. Ce vin réunit les plus belles saveurs du Jurançon et sera plébiscité par les amoureux de la vie. Un bonheur que l'on savoure chez soi, entre amis, ou au restaurant.

Quelques beaux accords

A l'apéritif. Un tel plaisir demande un certain recueillement, il se partage avec des amis choisis.

La vraie question n'est peut-être pas de savoir avec quoi déguster le Cercle des Amis mais plutôt avec qui. Les meilleurs vins doivent aller avec le meilleur de l'amitié.

Vinification

Fermentation en cuve inox avec contrôle des temperatures. Elevage sur lies fines en cuve pendant 9  mois avant la mise en bouteilles

Dégustation

La robe est jaune avec des reflets verts, le nez exhale des arômes très expressifs de fruits frais.

La bouche est bien équilibrée entre la fraîcheur et le fruit avec des notes florales, citronnées mêlées aux agrumes et fruits frais avec finesse, complexité et puissance.

Quelques beaux accords

Poissons grillés, crustacés, charcuteries, fromage de chèvre ou dés l’apéritif …

Vinification

fermentation en cuve inox à temperature maîtrisée. Elevage sur lies fines pendant 10 mois avant la mise en bouteilles

Dégustation

Bel équilibre entre moelleux et fraîcheur avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une bouche bien équilibrée moelleuse et fraîche à la fois,
qui en font un vin de tous les instants, délicat et fin.

Quelques beaux accords

ideal à l’apéritif mais aussi avec du foie gras, des fromages de brebis et à pâte bleue, des desserts au chocolat et aux fruits

Vinification

Fermentation en cuve à température maîtrisée puis élevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois avant la mise en bouteilles

Dégustation

Vin qui exhale la fraîcheur et les arômes séducteurs de fruits exotiques. La bouche est tonique toute remplie de fruits.

Quelques beaux accords

idéal à l'apéritif et avec Poissons, fruits de mer, charcuteries ...

Vinification

Fermentation en cuve à température maîtrisée puis élevage sur lies fines en cuve pendant 9 mois avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Bel équilibre entre moelleux et fraîcheur avec des notes de fruits exotiques, d'abricot, de fleurs blanches et une bouche bien équilibrée moelleuse et fraîche à la fois qui en font un vin de tous les instants, délicat et fin.

Quelques beaux accords

Excellent dès l’apéritif, avec le foie gras et les desserts.